Baharatlı Turşu: İpeksi Acıların Lezzeti
Tarife Giriş
Baharatlı turşu, çeşitli sebzelerle hazırlanan, lezzetli bir mezedir. Acı biberler, havuçlar ve sarımsak ile zenginleştirilen bu tarif, hem hazırlık aşamasında hem de lezzetinde tam bir şölen sunuyor. Fermente olma süreci sayesinde sağlık açısından da pek çok fayda sağlar. Bu tarif ile evde yapacağınız turşu, hem göze hem de damağa hitap edecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika + 1 hafta bekleme süresi
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 50 kalori
Malzemeler
- 1 kg acı biber
- 500 gr havuç
- 5 diş sarımsak
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı hardal tohumu
- Yarım tatlı kaşığı defne yaprağı
Yapılışı
- Öncelikle acı biberleri yıkayıp sap kısmını kesin.
- Havuçları jülyen şeklinde doğrayın.
- Bir kavanozda biber ve havuçları yerleştirin.
- Su, sirke, tuz, şeker ve baharatları bir tencerede kaynatın.
- Karışım kaynadıktan sonra sebzelerin üzerine dökün.
- Kavanozu kapatıp, serin bir yerde yaklaşık bir hafta bekletin.
Püf Noktaları
Turşunuzu yaparken malzemelerin taze olmasına dikkat edin. Ayrıca, turşunun daha lezzetli olması için bekleme süresini atlamamak önemlidir. Bekleme süresi boyunca, kavanozu haftada bir çalkalamak, malzemelerin iyice karışmasını sağlayacaktır. Sirke miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Baharatlı turşular, et yemekleri, mezeler ve özellikle kebaplarla harika bir uyum sağlar. Yanında yoğurtlu soslar veya nar ekşisi ile sunulabilir, böylece lezzet dengesini mükemmel şekilde yakalarsınız.
