Denizli Bükmesi: Ramazan Sofralarının Lezzetli İkramı
Tarife Giriş
Denizli Bükmesi, ince açılan hamurun içine kıymalı veya peynirli harç konularak yapılan nefis bir börek türüdür. Yufkalar açılır, iç harcı konularak bükülür ve üzeri nar gibi kızarana kadar pişirilir. Harika tadı ve çıtır dokusuyla sofralarınızda yer alması gereken bir lezzettir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 50 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 100 ml zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram kıyma (isteğe bağlı peynir de kullanılabilir)
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- Yeteri kadar tuz
- 1 yumurta sarısı (üzeri için)
Yapılışı
- Un, su, zeytinyağı ve tuzu yoğurun ve 15 dakika dinlendirin.
- Soğanı ince doğrayarak tavada pembeleşene kadar kavurun, ardından kıymayı ekleyin ve pişirin.
- Kıyma harcına kararbiber ve tuz ekleyin, ocaktan alın.
- Hamuru bezelere ayırın ve her bir bezeyi ince açın.
- Açtığınız yufkaların ortasına kıymalı harcı koyun, kenarlarını bükerek şekil verin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
- Üzerine yumurta sarısı sürerek renk vermesini sağlayın.
Püf Noktaları
Denizli Bükmesi yaparken hamurun ince açılması önemli. Bu, böreğin lezzetini artırır. Harç olarak kıyma kullanacaksanız, yağsız kıyma tercih ederseniz daha hafif bir tat elde edersiniz. Ayrıca, iç harçta tercih ettiğiniz malzemeleri isteğinize göre değiştirebilirsiniz. Peynirli bükme yaparken, beyaz peynirin lor peynirle karıştırılması lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Denizli Bükmesi, yoğurtlu sos, salata veya çay ile harika bir uyum sağlar. Özellikle yanında taze salatalar servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir.
