Denizli'den Geleneksel Zeytinyağlı Enginar
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar tarifi, mevsim sebzeleri ile hazırlanan hafif bir yemektir. Enginarlar, önce limonlu suda haşlanır, ardından zeytinyağı, sarımsak ve taze otlarla zenginleştirilir. Servis önerisi olarak, yoğurt ve taze limon ile sunulabilir. Taze ve sağlıklı bir meze olarak her sofraya ayrı bir lezzet katacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 adet limon
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım demet dereotu
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Enginarları limonlu su ile 10 dakika kadar haşlayın.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış sarımsakları ekleyin ve hafifçe kavurun.
- Haşlanmış enginarları tencereye ekleyin, tuz, karabiber ve suyu ilave edin.
- Tüm malzemeleri kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
- Pişen enginarları servis tabağına alın, dereotuyla süsleyip soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Enginarların taze olmasına dikkat edin, çünkü taze enginar yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca zeytinyağını kaliteli seçmek, yemeğin lezzetini olumlu yönde etkileyecektir. Enginarları haşlarken limon suyu eklemek, renklerinin kararmasını önleyecektir. Servis ederken yoğurtla birlikte sunmak, lezzeti zenginleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanına yoğurt, taze ekmek veya zeytinyağlı dolmalar iyi gider.
