Denizli'nin Eşsiz Aşı Yemeği Tarifi
Tarife Giriş
Aşı yemeği, nohut, yoğurt ve unla hazırlanan, besleyici ve doyurucu bir Türk mutfağı yemeğidir. Öncelikle nohudu haşlayarak başlıyoruz. Aynı zamanda unlu karışım ile bir hamur açıyoruz. Daha sonra yoğurtla karıştırıp birlikte pişiriyoruz. Sonuçta doyurucu, sağlıklı ve nefis bir yemek elde ediliyor. Bu tarif, geleneksel tarifin modern yorumudur.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 80 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 2 su bardağı un
- 1.5 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün haşlayın.
- Unu, tuzu ve suyu bir kabın içinde karıştırarak yumuşakça bir hamur elde edin.
- Hamuru açıp, küçük kareler kesin.
- Haşlanmış nohutu bir tencereye alıp, üzerine suyu ekleyin ve kaynatmaya başlayın.
- Kaynamaya başlayınca, hazırladığınız hamur karelerini ekleyin ve pişirin.
- Yoğurdu bir kaba alıp, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve pul biber ile karıştırın.
- Son olarak, yemeği servis tabağına alıp, yoğurtlu karışımı üzerine dökün.
Püf Noktaları
Aşı yemeğini hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, nohutların yumuşak olmalarıdır. İyi haşlanmış nohut yemeğin lezzetini artırır. Yoğurdu hazırlarken dikkatlice karıştırmak, topaklanmamasını sağlayacaktır. Eğer daha yoğun bir kıvam istiyorsanız, daha fazla un ekleyebilirsiniz. Yemeği servis etmeden önce üzerine kuru nane serpmek de lezzetine lezzet katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu yemeğin yanında turşu, yanında sarımsaklı yoğurt ya da sıcak pide ile servis edilebilir.
