Denizli’nin Eşsiz Bağlanma Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Denizli bağlanma çorbası, lezzetli bir et suyu, sebzeler ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş bir çorbadır. Genellikle nohut, et ve sebzelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan bu çorba, kaynatılarak pişirilir ve geleneksel Türk sofralarının vazgeçilmezlerinden biri haline gelir. Pişirirken dikkat edilmesi gereken, malzemelerin tazeliğidir ki bu da çorbanın lezzetini katlayan bir unsurdur. İçerisine eklenen baharatlar sayesinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 200 gram kuşbaşı et
- 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı salça
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı et suyu veya su
- Tuz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kuşbaşı etleri ekleyerek etler mühürlenene kadar pişirin.
- Havucu, sarımsağı ve salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Haşlanmış nohutları ve baharatları ilave edin.
- Et suyu veya suyu ekleyin, kaynamaya başlayınca altını kısın ve 20 dakika pişirin.
- Gerekirse tuz ekleyin ve ocaktan alın.
- Servis yapmadan önce üzerine taze kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktaları
Denizli bağlanma çorbası yaparken, etin taze olması büyük önem taşır. Çorbanın lezzeti, kullanılan malzemelerin kalitesine bağlıdır. Bu nedenle, et ve sebzeleri marketten veya kasaptan temin ederken taze lezzetleri tercih etmek gerekir. Ayrıca, çorbanın yoğunluğunu artırmak için daha fazla nohut ya da sebze ekleyebilirsiniz. Baharatları damak tadınıza göre ayarlamak da çorbanın lezzetini zenginleştirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu mezeler, sıcak pita ekmeği veya çerez çeşitleri ile harika bir uyum sağlar.
