Denizli'nin Eşsiz Helme Tarifi: Sofraların Vazgeçilmezi
Tarife Giriş
Helme, Denizli mutfağının geleneksel bir yemeği olup, genellikle pilav yanında servis edilir. Bu tarif, nohuttan ve özel baharatlardan elde edilen eşsiz karışım ile yapılmaktadır. Tarifte dikkat edilmesi gereken en önemli adımlar, malzemelerin tazeliği ve baharat oranlarının doğru şekilde ayarlanmasıdır. Deneyerek sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz lezzetli bir deneyim sunmaktadır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kcal
Malzemeler
- 300 gram nohut
- 250 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı su
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden suya koyup bekletin.
- Ertesi gün nohutu haşlayarak yumuşamasını sağlayın.
- Soğan ve sarımsakları doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Salçayı, baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Haşlanan nohutları ilave edin ve4 su bardağı suyu ekleyip pişirin.
- Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve dinlendirin. Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Helme yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, nohudun iyice haşlanmasıdır. Ayrıca, baharatların ölçüsünü damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Yemekte kullanacağınız kıymanın yağlı olması, lezzet açısından fark yaratacaktır. Servis esnasında yanında turşu veya yoğurt ile sunmak, lezzetini arttıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Helme, pilav, yoğurt veya turşu ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, yanında taze bir salata ile sunulması da önerilir.
