Denizli'nin Eşsiz Lezzeti: Yufka Çöreği

• 01.02.2025 15:35

Denizli'nin geleneksel Lahmacun versiyonu olan Yufka Çöreği, ince yufkaların iç harçla birleştirilerek fırında pişirilmesiyle ortaya çıkan nefis bir lezzettir. Bu tarif, hem pratik yapılışı hem de lezzeti ile herkesin gözdesi olacak. Özellikle atıştırmalık olarak tercih edilen Yufka Çöreği, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir alternatif. Yufka içinde özenle hazırlanan kıymalı harç, bu yemeği leziz kılan en önemli unsurdur. Ayrıca, sağlıklı malzemelerle yapıldığı için sağlık dostu bir seçenek arayanlar için birebirdir.

Tarife Giriş

Yufka Çöreği, Denizli'nin kendine has bir lezzeti olup, ince ve çıtır yufkaların kıymalı iç harçla buluşmasıyla hazırlanır. Öncelikle yufkalar, baharatlı kıyma harcı ile doldurulur ve katlanarak fırınlanır. Çıtır çıtır dış yüzeyi ve lezzetli iç harcıyla Yufka Çöreği, özellikle çay saatlerinde harika bir atıştırmalık olarak sunulabilir. Bu tarif, hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilerek tüketilmektedir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 3 adet yufka
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 2 adet domates, rendelenmiş
• 2 adet biber, ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yeterince maydanoz, ince doğranmış

Yapılışı

• Fırını 180 dereceye ısıtın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Ardından biberleri, rendelenmiş domatesi ve baharatları ekleyip kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
• Oyalanmadan, harcı ocaktan alın ve doğranmış maydanozu ekleyin. Soğuması için bir kenara alın.
• Yufkaların birini tezgaha serin ve üzerine kıymalı harcı eşit şekilde yayın. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve spiral yaparak tepsiye yerleştirin.
• Diğer yufkalar için de aynı işlemi tekrarlayın. Tüm yufkalar hazır olduktan sonra fırında 25-30 dakika, üzerleri altın rengi olana kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Yufka Çöreği hazırlarken, iç harcın sulanmasını önleyebilmek için domatesin suyunu iyice süzdürmeli, harcın soğumasını beklemelisiniz. Yufkaların katmerli olmasına dikkat ederek çıtır bir doku elde edebilirsiniz. Fırının sıcaklığının doğru ayarlandığından emin olun, aksi takdirde dışı yanabilir içi pişmeyebilir. Ayrıca, damak zevkinize göre baharatları arttırabilir veya azaltabilirsiniz. Misafirleriniz için sunarken, yanına yoğurt veya acılı ezme ile servis yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yufka Çöreği yanında ayran, yoğurt sosu veya acılı ezme ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca taze yeşilliklerle besleyici bir salata ile desteklenebilir.