Denizli'nin İkonu: Lezzetli Patlıcanlı Bulgur Pilavı
Tarife Giriş
Patlıcanlı bulgur pilavı, ince bulgur, patlıcan, soğan ve çeşitli baharatların birleşimi ile hazırlanır. İlk olarak patlıcanlar kızartılır, ardından soğan ve baharatlarla sotelenir. Son olarak, bulgur eklenir ve su ile birlikte pişirilerek servis edilir. Bu pratik tarif lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 adet büyük soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 dal taze nane (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğrayın ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından, süzülen patlıcanları ekleyin ve kızarana kadar soteleyin.
- Bulguru ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu ve baharatları ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra altını kısın, kısık ateşte bulgurlar suyunu çekene kadar pişirin.
- Ocağı kapatın ve 10 dakika demlenmesi için bekleyin.
- Servis yapmadan önce taze nane ile süsleyin.
Püf Noktaları
Patlıcanların acısını almak için tuzlu suya koymak oldukça önemlidir. Ayrıca, bulgurların pişerken suyu tamamen çekmesi için kısık ateşte pişirilmelidir. İsterseniz pilavın içine sebzeleri ekleyerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz. Taze nane ve diğer otlarla servis ederek yemeğinizi daha aromalı hale getirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli pilavın yanında yoğurt, turşu veya bir salata iyi gidebilir. Ayrıca, et yemekleri ile de harika bir uyum sağlamaktadır.
