Denizli'nin Lezzeti: Kirazlı Börek Tarifi
Tarife Giriş
Denizli Kirazlı Börek, taze kirazlar ile hazırlanan, ince yufkalar arasına serpiştirilen ceviz ve şekeriyle tatlı bir börektir. Öncelikle yufkalar açılır, iç harcı hazırlanır ve börek şekil verilerek fırında pişirilir. Sonuç olarak, dışı çıtır çıtır, içi ise sulu lezzet dolu bir börek elde edilir.
- Posiyon: 10 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 5 adet yufka
- 500 gram kiraz
- 200 gram ceviz içi
- 150 gram toz şeker
- 100 gram eritilmiş tereyağı
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle kirazları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve bir kaba alın.
- Kirazların üzerine toz şeker ve tarçını ekleyip karıştırın.
- Yufkaları tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- İkinci yufkayı üzerine serin ve aynı işlemi tekrarlayın.
- Yufkaların ortasına kirazlı harç ve cevizleri yerleştirin.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Üzerine yumurta sarısını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Piştikten sonra biraz soğutun ve dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Böreklerin çıtırlığını artırmak için yufkaları çok ince açmaya özen gösterin. Ayrıca, kirazları iyice süzdürmeden kullanmaktan kaçının. Böylece böreğin içi çok ıslak olmayacak ve pişerken dış yüzeyinde kıvamı koruyacaktır. İsteğe bağlı olarak iç harca biraz limon kabuğu rendesi eklemek, böreğin lezzetini daha da zenginleştirebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu börek çay, yoğurt veya dondurma ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar.
