Denizli Usulü Çal Kebabı: Eşsiz Lezzetiyle Tarifi
Tarife Giriş
Denizli'nin meşhur Çal Kebabı, kuzu etinin özel baharatlarla marine edilip, şişe takılarak pişirilmesiyle hazırlanır. Önceden marine edilen et, odun ateşinde veya ızgarada pişirilerek servis edilir. Yanında şırdan kebabı ve taze sebzelerle sunulan bu lezzet, misafirlerinizi etkilemenizi sağlayacak. Kolay ve pratik yöntemlerle, evde Çal Kebabı yapmanın keyfini çıkarın.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (tercihen kuşbaşı doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Şiş için tuzlu su (başka bir seçenek olarak)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini bir kasede zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, kekik, kimyon, soğan ve sarımsak ile iyice harmanlayın.
- Etleri en az 1 saat buzdolabında marine edin, tercihen bir gece bekletin.
- Marine edilen etleri şişlere dizin. (Şişler ıslatılırsa daha iyi olur.)
- Izgarayı veya odun ateşini ısıtın ve etleri her yönden eşit şekilde pişirin.
- Kebabınız piştikten sonra sıcak olarak servis edin, yanında sebzeler ile birlikte sunun.
Püf Noktaları
Çal Kebabı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, eti iyi marine etmektir. Marine süresinin uzun olması, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, ızgaranın önceden iyi ısıtılması etin suyunu kaybetmeden güzelce pişmesini sağlar. Kebabın yanına servis edeceğiniz sebzeleri de aynı ızgarada pişirirseniz ekstra bir lezzet katmış olursunuz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çal Kebabı'nın yanında taze sebze salatası, piyaz veya yoğurtlu mezeler harika bir uyum sağlar. Ayrıca, pilav veya lavaş ekmek ile beraber sunarak zengin bir masa oluşturabilirsiniz.
