Denizli Usulü Haşhaşlı Ekmek Tarifi
Tarife Giriş
Haşhaşlı ekmek, un, su, maya ve haşhaş tohumlarıyla hazırlanan lezzetli bir ekmektir. Hamur yoğrulup mayalandıktan sonra özel şekiller verilerek fırında pişirilir. Pişirme sırasında haşhaş tohumları ekmek yüzeyine serpilir, bu da ekmeğin hem görselliğini hem de lezzetini artırır. Bu tarif, geleneksel bir tat sunarken kahvaltılarınızı zenginleştirir.
- Posiyon: 8 kişi
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ekmek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 300 ml su
- 10 gram tuz
- 10 gram instant maya
- 100 gram haşhaş tohumu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Instant mayayı, tuzu ve zeytinyağını ekleyin. Su ekleyerek hamuru yoğurun.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alarak 10 dakika yoğurun.
- Hamuru top haline getirin ve üzerini örtüp 1 saat mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hava almak için tekrar yoğurun. Küçük bezeler yaparak şekil verin.
- Bezeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerine haşhaş tohumlarını serpin.
- Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Hamurun mayalanma süresi, ortam sıcaklığına bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Eğer ortam soğuksa, hamurun mayalanması için biraz daha zaman verin. Ekmeği fırından çıkardıktan sonra üzerini bir bezle örtmek, dış yüzeyinin daha yumuşak olmasını sağlar. Haşhaş tohumlarının ekmeğe yapışması için hamurun yağlı olması önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu ekmek özellikle tereyağı, beyaz peynir ve zeytin ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca sucuklu ya da domates soslu yemeklerle de ikram edilebilir.
