Denizli Usulü Keşkek: Geleneksel Düğün Yemeği Tarifim
Tarife Giriş
Keşkek, buğday ve etin buluştuğu geleneksel bir yemektir. Tarif, öncelikle buğdayın haşlanması, ardından etin ve baharatların eklenmesiyle başlar. Birlikte uzun süre pişirilir ve sonrasında güzelce karıştırılarak servis edilir. Bu eşsiz lezzeti hazırlamak oldukça kolaydır ve her lokmada Denizli’nin kültürel zenginliğini hissetmenizi sağlar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 180 dakika
- Pişme Süresi: 120 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram buğday
- 1 kg kuzu eti (göğüs veya but kısmı)
- 4 su bardağı su
- 2 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
Yapılışı
- Buğdayı bir gece önceden ıslatın ve suyunu süzerek büyük bir tencereye alın.
- Üzerine kuzu etini, rendelenmiş soğanı ve suyu ekleyin.
- Kapağını kapatıp düşük ateşte yaklaşık 1.5 saat pişirin.
- Tüm malzemeler yumuşayınca, tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyin.
- Yemek piştiğinde, büyük bir kaşıkla karıştırarak kıvam vermek için biraz daha pişirin.
- Sıcak servis yapmadan önce üzerine tereyağı gezdirin.
Püf Noktaları
Keşkek yaparken özellikle buğdayın iyi pişmesi önemlidir. Bu nedenle, buğdayı önceden ıslatarak haşlamanız, yemeğin daha iyi kıvam almasına yardımcı olur. Ayrıca, kuzu etinin seçimi de lezzeti artırır; mümkünse taze ve çok yağsız olmayan bir et tercih edin. Pişirme sırasında gerekirse su eklemeyi unutmayın. Sunum yaparken yanında yoğurt veya turşu ile servis ederseniz, lezzetini katlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Keşkek, yanında yoğurt, turşu, taze salata ve birkaç dilim zeytinyağlı ekmek ile harika bir uyum sağlar.
