Denizli Usulü Keşkek Tarifi
Tarife Giriş
Denizli Keşkek, darı ve kuzu etinin özdeşleştiği bir yemek olup, özel günlerde veya misafir sofralarında sıkça tercih edilir. Mükemmel bir uyum yakalayan malzemeleri sayesinde hem doyurucu hem de lezzetli bir alternatif sunar. Uzun pişirme süresi ve doğru baharatlarla hazırlanan keşkek, ev yapımı ekmek ve turşuyla birlikte servis edildiğinde adeta bir festivale dönüşür.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (kuşbaşı)
- 300 gram darı (aşurelik)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 4 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Darıyı bir gece önceden suya bırakın ve şişmesini sağlayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Şişen darıyı ekleyin ve üzerine 4 su bardağı suyu ilave edin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi de ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 1,5 saat pişirin. Piştikten sonra iyice karıştırın ve servise hazır hale getirin.
Püf Noktaları
Keşkek yaparken etin yumuşak olması için iyi bir et seçimi yapmak oldukça önemlidir. Ayrıca, darının önceden ıslatılması, pişirme süresini kısaltacak ve daha iyi bir sonuç almanızı sağlayacaktır. Gerektiğinde su ilavesi yaparak yemeğin kıvamını ayarladıktan sonra, birkaç saat dinlendirilirse lezzeti daha da artar. Sunumda çam fıstığı veya tereyağı ile süslemek, görselliği ve lezzeti artırabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Denizli Keşkek, yanında ev yapımı turşular, yoğurt ve taze ekmekle mükemmel bir uyum sergiler.
