Denizli Usulü Keşkek Tarifi
Tarife Giriş
Denizli usulü keşkek; buğday, et ve baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanır. Yavaş yavaş pişirilmesi gereken bu yemek, koyu kıvamlı ve yoğun bir lezzete sahiptir. Üzerine tereyağı dökerek servis edebilir, yanında turşu ile zenginleştirebilirsiniz. Geçmişten gelen geleneklerle hazırlanan bu tarif, aileniz ve misafirleriniz için harika bir seçenek sunmakta.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram buğday
- 300 gram kuzu eti
- 1 adet soğan
- 4 su bardağı su
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle buğdayı bir gece önceden suya koyarak bekletin.
- Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzu etini ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Beklettiğiniz buğdayı ilave ederek karıştırın.
- Üzerine suyu ekleyip tuz ve baharatları katın, kaynamaya bırakın.
- Yavaş ateşte 1.5 saat kadar pişirin, ara ara karıştırın.
- Piştikten sonra tereyağını ekleyin ve karıştırın, 10 dakika dinlendirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Keşkek hazırlarken buğdayın iyi pişmesi için yeterli su eklemek önemlidir. Etin yumuşak olması için kuzu eti tercih etmeniz lezzeti artırır. Yavaş ateşte pişirmek, kremsi kıvam sağlamasına yardımcı olur. Servis sırasında üzerine eritilmiş tereyağı dökmek, yemeğin lezzetini katlayacaktır. Dilerseniz yanına turşu veya acılı ezme ile sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında turşu, acılı ezme veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.
