Denizli Usulü Perde Pilavı Tarifi: Geleneksel Bir Lezzet

• 22.02.2025 08:28

Denizli usulü perde pilavı, zengin aroması ve göz alıcı sunumu ile sofralarınıza şıklık katacak harika bir yemektir. Bu tarifte, pilavın iç harcı olarak et, kuru meyveler ve baharatlar kullanarak muhteşem bir tat elde edebilirsiniz. Özenle hazırlanmış yufka ile çevrili olan pilav, pişme esnasında yayılan kokusu ile herkesin iştahını kabartacak. Denizli’nin geleneksel lezzetlerinden biri olan perde pilavı, özel günlerde veya davetlerde sunmak için mükemmeldir.

Tarife Giriş

Denizli usulü perde pilavı, pirinçler, et, kuru meyveler ve baharatların muhteşem kombinasyonuyla hazırlanır. Yufka ile kaplanarak fırında pişirilen bu tarif, sunumu ile göz, tadı ile de damakları şenlendirecek. İster ana yemek olarak, ister misafir sofralarına özel bir lezzet olarak tercih edebilirsiniz. Hazırladığı ve pişirdiği süre boyunca etin ve baharatın aromaları pilavın içine işleyecek, tüm malzemeler bir araya gelerek muhteşem bir lezzet yaratacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 150 dakika
• Pişme Süresi: 120 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 300 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
• 2 adet soğan (ince doğranmış)
• 100 gram antep fıstığı
• 50 gram kuru kayısı (doğranmış)
• 50 gram kuru üzüm
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 su bardağı et suyu
• 4 adet yufka

Yapılışı

• Pirinçleri 30 dakika suya bekletin ve süzün.
• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
• Etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Pirinçleri, tuz, karabiber, antep fıstığı, kuru kayısı ve kuru üzümü ekleyin, hepsini bir arada kavurun.
• Et suyunu ekleyin ve kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.
• Yufkaları yağladığınız bir fırın tepsisine serin, hazırladığınız pilavı yufkanın ortasına koyun, yufkayı kapatın.
• Üzerine bir miktar tereyağı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika altın rengini alana kadar pişirin.
• Fırından çıkarın ve dilimleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Perde pilavı yaparken pirinçlerin iyice nişastasını bırakması için önceden suya bekletilmesi önemlidir. Ayrıca, pilavın daha lezzetli olması için etin marine edilmesi ve bir süre dinlendirilmesi önerilir. Yufkaların dikkatlice kapatılması, pişirme sırasında malzemenin dışarı çıkmaması için önemlidir. Fırından çıkar çıkarmaz servis yapmaya özen gösterin ki, hem sıcak hem de taze olsun.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Denizli usulü perde pilavı, yanında yoğurt, mevsim salatası ve birkaç çeşit mezeyle mükemmel bir uyum sağlar.