Denizli Usulü Tas Kebabı ile Bulgur Pilavı Tarifi

• 18.04.2025 05:45

Denizli usulü tas kebabı, zengin aroması ve enfes lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek bir Türk yemeğidir. Geleneksel pişirme yöntemleriyle hazırlanan bu kebap, kemiksiz etlerin yumuşaklığı ve baharatların mükemmel uyumuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Pilav ile birlikte, bu tarifin zengin lezzetleri bir araya geldiğinde, misafirlerinizi etkilemek için harika bir alternatif olacaktır.

Tarife Giriş

Denizli usulü tas kebabı, etin önceden marine edilip ardından ağır ateşte pişirilmesiyle hazırlanan lezzetli bir yemektir. Bu tarifte, kuzu veya dana eti, sebzeler ve baharatlarla birlikte pişirilirken, yanına nefis bulgur pilavı da hazırlanıyor. Tüm malzemelerin uyumuyla ortaya çıkan bu yemek, hem göze hem de damak zevkine hitap ediyor. Hazırlık ve pişirme süresinin ardından, lezzetli bir sofraya hazır olacaksınız.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (kemiksiz, kuşbaşı)
• 2 adet soğan (ortalama boy)
• 3 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 1 su bardağı nohut (önceden haşlanmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• 2 su bardağı bulgur
• 4 su bardağı su (bulgur için)
• 1 tatlı kaşığı tuz (bulgur için)

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini bir kaba alın ve zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekik ile marine edin. En az 1 saat buzdolabında bekletin.
• Soğanları ve sarımsakları ince doğrayın. Havuçları ise jülyen şeklinde kesin.
• Geniş bir tencerede zeytinyağını kızdırın. Marine edilmiş etleri ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun.
• Soğan, sarımsak ve havuçları ekleyip 5 dakika daha pişirin.
• Domates salçasını ilave edip karıştırın, ardından haşlanmış nohudu da ekleyerek 1 dakika daha soteleyin.
• 2 su bardağı suyu ekleyin, kaynadıktan sonra kısık ateşte 1 saat pişirin.
• Ayrı bir tencerede bulguru yağda kavurun, üzerine 4 su bardağı su ve tuz ekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte bulgurlar suyunu çekene kadar pişirin.
• Servis yaparken tas kebabını bulgur pilavının üzerine koyun ve sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Kuzu etinin marine edilmesi, yemek için lezzetini artırır. Yavaş pişirmek etin daha yumuşak olmasını sağlar. Bulguru yaparken suyun miktarını doğru ayarlamak, pilavın tane tane olmasını sağlar. İsterseniz baharatları damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Ayrıca kebabı servis etmeden önce bir süre dinlendirirseniz lezzetini daha iyi alırsınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yemekle birlikte yoğurt, turşu veya mevsim yeşillikleri iyi gider. Aynı zamanda ayran ve şalgam suyu da tercih edilebilir.