Denizli Usulü Tava Ciğeri Tarifi: Geleneksel Lezzet

• 19.04.2025 05:41

Tava Ciğeri, Denizli mutfağının en sevilen geleneksel yemeklerinden biridir. Besleyici içeriği ve eşsiz lezzetiyle sadece bir ana yemek değil, aynı zamanda misafirlerinizi etkileyecek şık bir sunum seçeneğidir. Yumuşak ciğer parçaları, baharatlarla tatlandırılıp, çıtır çıtır pişirilerek hazırlanan bu tarif, damaklarda unutulmaz bir iz bırakacak. Kendi mutfakta bu lezzetin tadını çıkarın!

Tarife Giriş

Denizli usulü tava ciğeri, yumuşak ciğerlerin özel baharatlar eşliğinde tavada kızartılmasıyla yapılır. Öncelikle ciğer parçaları hazırlanıp marine edilir. Daha sonra, ısınmış yağda kızartılarak dışı çıtır içi yumuşak bir kıvama getirilir. Yanında soğan ve yeşillikler ile servis edilir. Lezzeti garantili olan bu tarif, misafir sofralarınıza renk katacak bir seçenek.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram dana ciğeri
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 adet büyük soğan
• Maydanoz
• 1 limon

Yapılışı

• Ciğerleri ince dilimler halinde kesin ve temizleyin.
• Bir kapta tuz, karabiber ve pul biber ile ciğerleri marine edin.
• Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve ciğerleri ekleyin.
• Her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
• Soğanı halka halka doğrayın ve ayrı bir tavada az yağda sotelenin.
• Servis tabaklarına kızarmış ciğeri ve sotelenmiş soğanı yerleştirin, üzerine limon suyu ile maydanoz serpin.

Püf Noktaları

Tava ciğeri yaparken ciğerlerin taze olmasına özen gösterin. Marine işleminin ardından ciğerleri tavaya koymadan önce ısının yeterince yüksek olduğundan emin olun. Bu, ciğerlerin dışının çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlayacaktır. Servis sırasında limon dilimleri ile birlikte sunmak, lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Taze yeşillikler, nar ekşisi, pilav veya patates püresi.