Denizli Usulü Yeşil Mercimek Çorbası
Tarife Giriş
Denizli Yeşil Mercimek Çorbası, protein ve lif bakımından zengin yeşil mercimek, soğan, havuç ve patates ile hazırlanır. Öncelikle mercimekler haşlanır, ardından sebzeler eklenip pişirilir. Tüm malzemeler güzelce kaynadıktan sonra, bir blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırılır. Son olarak, baharatlarla tatlandırılır ve sıcak servis edilir. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir çorba arayanlar için ideal bir seçenek.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 diş sarımsak
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
Yapılışı
- Yeşil mercimekleri iyice yıkayın ve bir tencerede üzerini geçecek kadar su ekleyerek 10 dakika kadar haşlayın.
- Başka bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
- Haşlanmış mercimekleri, suyu ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeler kaynayıncaya kadar orta ateşte pişirin.
- Piştikten sonra, bir blenderla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Gerekirse su ilave ederek, koyuluğunu isteğinize göre ayarlayın. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Mercimeği daha hızlı pişirmek için önceden 1-2 saat suda bekletebilirsiniz. Çorbanızı daha kremamsı bir kıvamda seviyorsanız, pişirdikten sonra bir miktar süt veya krema ekleyebilirsiniz. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Servis sırasında limon dilimleriyle sunum yaparsanız ekşilik katabilir, lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında taze ekmek, turşu, veya maydanozlu bir salata oldukça iyi gider.
