Denizli Usulü Zeytinyağlı Enginar
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar yemeği, taze enginarların zeytinyağı, limon, havuç ve baharatlarla bir araya gelerek hazırlanan hafif ve sağlıklı bir zeytinyağlı yemektir. Zeytinyağının zengin tadı ve limonun ferahlatıcı etkisiyle birleşen bu tarif, Denizli'nin doğal ve taze ürünlerinden en iyi şekilde faydalanmanızı sağlar. Sunumu ile de göz dolduran bu yemeği mutlaka deneyin.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kcal
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay bardağı sirke
- Maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Enginarları temizleyip limonlu suya koyun.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, rendelenmiş havucu ekleyip kavurun.
- Enginarları tencereye yerleştirin, üzerine zeytinyağı, su, tuz, şeker ve sirkeyi ekleyin.
- Yüksek ateşte kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra kısık ateşe alarak 15-20 dakika pişirin.
- Enginarlar yumuşadığında ocaktan alın, soğumaya bırakın.
- Servis tabağına alın, maydanoz ile süsleyerek soğuk servis edin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginar yaparken enginarların taze ve sararmamış olmasına dikkat edin. Pişirme süresi, enginarların büyüklüğüne göre değişebilir. Yemeği hazırlarken eklediğiniz su miktarını biraz daha artırarak daha sulu bir versiyonunu elde edebilirsiniz. Servis edilmeden önce yeterince soğumasını beklemek, lezzetlerini daha fazla ortaya çıkarır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurtlu mezeler, taze bir salata ya da fırında pişmiş balık yemekleriyle harika bir uyum sağlar.
