Katmer: Lezzetli ve Geleneksel Bir Türk Atıştırmalığı
Tarife Giriş
Katmer, ince açılmış hamurun içine tereyağı, ceviz ve şeker konularak hazırlanan bir Türk tatlısıdır. Hamur açılmakta ve katlanarak pişirilmekte, bu sayede çıtır çıtır bir doku elde edilmektedir. Özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde sunulabilen katmer, yapımı kolay ve oldukça lezzetlidir. Bu tarifle, ev yapımı katmerin tadını çıkaracaksınız.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı ceviz içi
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 adet yumurta (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Un ve tuzu bir kapta karıştırın, suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya ayırın ve her bir parçayı ince açın.
- Her bir hamurun üzerine eritilmiş tereyağından sürün, ceviz ve şeker serpin.
- Hamuru katlayarak şekil verin ve yağlı kağıt serili tavada pişirin.
- Her iki tarafı da altın rengi alana dek pişirin. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Katmer yaparken hamurun ince açılması çok önemlidir. Hamurunuzun kenarlarının ince olmasına dikkat edin, böylece pişirdikten sonra çıtır çıtır bir doku elde edebilirsiniz. Ayrıca eritilmiş tereyağını hamurun her katına eşit dağıtmayı unutmayın. Ceviz yerine fındık ya da badem de kullanabilirsiniz. Tatlı sevenler için üzerine biraz bal ile servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Katmer, özellikle çay, naneli ayran veya taze demlenmiş Türk kahvesiyle harika gider.
