Kışın Sıcacık İksiri: Denizli Usulü Tarhana Çorbası
Tarife Giriş
Denizli usulü tarhana çorbası, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Tarhananın yoğurt, un ve sebzelerle ferahlatıcı bir şekilde birleştiği bu çorba, kış boyunca sıcacık bir içecek olarak sunulmakta. Yapımı oldukça kolay olan bu tarif, öncelikle tarhananın suda veya et suyunda bekletilmesi ile başlar. Ardından sebzeler eklenerek kaynatılır. Tam lezzetini alabilmek için üzerine baharatlar serpilir. Son olarak, limon ve maydanoz ile servis edilir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200g
- Kalori: 150
Malzemeler
- 1 su bardağı tarhana
- 5 su bardağı su veya et suyu
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 1 adet havuç, rendelenmiş
- 1 adet domates, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 adet limon, dilimlenmiş
- İsteğe bağlı olarak taze maydanoz
Yapılışı
- Öncelikle tarhanayı bir kabın içine alıp üzerine 1 su bardağı su ekleyin ve en az 15 dakika bekletin.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısın ve ince doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelenmiş havuç ve domatesi ilave edip birkaç dakika daha soteleyin.
- Hazırlanan tarhanayı su ile birlikte tencereye ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
- Çorbayı kaynatın, ardından kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce limon dilimleri ve isteğe bağlı olarak maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Tarhana çorbası yaparken en önemli husus, tarhananın iyice şişip yumuşamasını sağlamak. Bu yüzden yeterli su ile bekletmelisiniz. Ayrıca, çorbanızın lezzetini artırmak için içine ekleyeceğiniz sebzeleri çeşitlendirebilirsiniz. Çorbanın kıvamı fazla koyu olursa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Servis yaparken taze baharatlar ile süslemek, görselliği ve lezzeti artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında kıtır ekmek ya da peynirli börekler mükemmel bir eşlikçi olacaktır.
