Kocabaş Çorbası: Geleneksel Lezzet
Tarife Giriş
Kocabaş Çorbası, Türk mutfağının nadide örneklerinden biridir ve genellikle kuzu eti ile hazırlanır. İçeriğindeki lezzetli baharatlar ve sebzelerle hazırlanan bu çorba, hem besleyici hem de doyurucudur. Hazırlanması oldukça pratik olan bu tarif, özellikle yoğun çalışma günlerinin ardından sizi besleyerek enerji kazandıracak. Kuşbaşı etler, yeşil mercimek ve çeşitli sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşan bu çorba, ailenize sıcak bir deneyim sunacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 280 kcal
Malzemeler
- 300 gram kuzu eti, kuşbaşı
- 150 gram yeşil mercimek
- 1 adet soğan, doğranmış
- 2 adet havuç, küp küp doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 adet domates, rendelenmiş
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle yeşil mercimekleri bir gece önceden ıslatın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzu etlerini tencereye ekleyip, etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsakları ve doğranmış havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karıştırın, yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Islatılmış mercimekleri tencereye ilave edin ve üzerine 6 su bardağı suyu ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu da ekleyerek kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Çorbanız servise hazır!
Püf Noktaları
Kocabaş Çorbası yaparken etin iyice kavrulması, çorbaya zengin bir tat katacaktır. Ayrıca mercimekleri bir gece önceden ıslatarak, pişirme süresini kısaltabilirsiniz. Çorbanın lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir dal taze kekik de ekleyebilirsiniz. Servis yaparken dilerseniz üzerine limon suyu veya biraz nar ekşisi eklemeyi de düşünebilirsiniz. Böylece hem hafif ekşimsi bir tat hem de sağlık açısından fayda sağlamış olursunuz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kocabaş Çorbası yanında taze yumurtalı pide veya yoğurtlu bir meze ile servis edilebilir. Ayrıca, yanında taze maydanoz salatası veya nar ekşili roka salatası da güzel bir dengeli bir sunum sağlar.
