Lezzet Dolu Gözleme Tarifi
Tarife Giriş
Gözleme, ince açılmış yufka arası çeşitli malzemelerle doldurulup, sacda veya tavada pişirilerek yapılan bir Türk kış yemeğidir. Genellikle peynir, ıspanak veya kıyma gibi lezzetli iç harçlarıyla hazırlanan gözleme, hem eğlenceli hem de doyurucu bir atıştırmalık alternatifi sunar. Hem pratik hem de hızlı bir şekilde serin günlerde tüketilebilecek bu nefis tarifi kaçırmayın!
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2/3 su bardağı su
- 150 gram beyaz peynir
- 100 gram ince doğranmış ıspanak
- 1 adet yumurta (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı
- Un ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurun ve pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru bezelere ayırın ve ince yuvarlayın.
- Peynir, ıspanak ve baharatları bir kapta karıştırın.
- Hamurun ortasına harcı yerleştirip, kenarlarını kapatın.
- Tavada zeytinyağını ısıtın ve gözlemeleri altın rengi alana kadar pişirin.
- Her iki tarafını da kontrol ederek, çıtır bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
Püf Noktaları
Gözleme yaparken, hamurun çok kalın olmamasına dikkat edin; ince açmak, daha iyi sonuç almanıza yardımcı olacaktır. Harcınızda kullanacağınız peynirin tuz oranını ayarlamak oldukça önemlidir. Gözlemeleri tavada pişirirken, orta ateşte pişirmeye özen gösterin; aksi takdirde dışı yanarken içi hamur kalabilir. Ayrıca, gözlemeleri pişirdikten sonra üzerini temiz bir örtü ile örtmek, yumuşak kalmalarını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gözleme, yoğurt veya ayran ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, yanında birkaç dilim domates ve salatalık ile servis edebilirsiniz. Dilerseniz, acılı ezme veya cacık ile bu lezzeti daha da zenginleştirebilirsiniz.
