Lezzetli Mumbar Doldurması Tarifi
Tarife Giriş
Mumbar dolması, özel olarak hazırlanmış koyun bağırsağına, zengin baharatlar ve malzemelerle doldurulan, pişirilen bir yemektir. Genellikle pilav, kıyma, soğan ve çeşitli baharatların karışımıyla hazırlanır. Pişirme süresi boyunca lezzetlerin harmanlanması, yemeğin tadını katbekat artırır. Sunumu yaparken yanında yoğurt ile birlikte servis ettiğinizde, keyifli bir yemek deneyimi yaşayabilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 1 kg koyun bağırsakı
- 200 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı
- Koyun bağırsağını iyice temizleyin ve tuzlu suda bekletin.
- Pirinçleri iyice yıkayıp süzün ve bir kaba alın.
- Soğanı ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma, sarımsak, domates salçası, baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Pirinçleri ekleyip 2 su bardağı su ilave edin, 10 dakika kadar pişirin.
- Hazırlanan iç harcı soğutun ve temizlenmiş bağırsağa doldurun.
- Doldurulan mumbarları tencereye dizin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Üzerine tuz ve baharat ekleyin, kaynadıktan sonra kısık ateşte 45 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Mumbar dolması yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, bağırsakların iyice temizlenmiş olmasıdır. Aksi takdirde, talihsiz bir sonuçla karşılaşabilirsiniz. İç harcı hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlamaktan çekinmeyin. Ayrıca, dolgu işlemi sırasında bağırsakların çok dolmamasına dikkat edin; pişerken pirinç şişecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mumbar dolmasını yanında yoğurt, turşu veya zeytinyağlı bir salata ile servis etmek, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, sıcak bir çorba ile başlangıç olarak sunabilirsiniz.
