Lezzetli Patlıcan Köfte Tarifi
Tarife Giriş
Patlıcanlı köfte, zengin aroması ve lezzeti ile öne çıkan bir yemektir. Patlıcanın hafif acılığı, kıymanın zenginliğiyle birleşir; baharatlar ise bu lezzete derinlik katmaktadır. Kolayca hazırlanan bu köfte, hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak servis edilebilir. Patlıcanların fırınlanması, köftelerin içindeki suyu azalttığı için daha lezzetli bir sonuç alırsınız.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 50 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 400 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 su bardağı maydanoz
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve küp şeklinde doğrayın.
- Doğradığınız patlıcanları tuzlu suda 15 dakika bekletin.
- Soğan ve sarımsakları rendeleyin veya doğrayın.
- Bir tavada, doğradığınız patlıcanları zeytinyağında soteleyin.
- Patlıcanlar hafif yumuşadığında ocaktan alın.
- Büyük bir karıştırma kabında, kıyma, yumurta, galeta unu, ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
- Sotelenmiş patlıcanları da ekleyin ve tüm malzemeleri iyice yoğurun.
- Elde ettiğiniz karışımı ceviz büyüklüğünde yuvarlayın.
- Hazırladığınız köfteleri fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Pişen köfteleri sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alırken su salmasını da engeller. Kıyma kullanırken yağsız olanını tercih ederseniz, köfteler daha sağlıklı olur. Fırında pişirirken, köftelerin üzerlerine az miktarda zeytinyağı sürmek, daha lezzetli bir sonuç almanıza yardımcı olur. Baharatlarınızı damak zevkinize göre ayarlayarak tarifi kişiselleştirebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri sos ile servis etmek de lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcanlı köfte yanında mercimek çorbası, pirinç pilavı veya zeytinyağlı yaprak sarma ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurt ve domates sosu ile servis edilmesi, yemeğin lezzetini artıracaktır.
