Nostaljik Denizli Sarma Tarifi
Tarife Giriş
Denizli Sarma, taze yapraklar ve özel içerikle hazırlanan bir dolmadır. Öncelikle iç harcı hazırlanır ve yapraklara sarılır. Sarılan dolmalar pişirilmeden önce özel bir sos ile tatlandırılır. Tarifte kullanılan baharatlar ve malzemeler ile lezzeti artırılır, ardından ocağa alınarak pişirilir. Sonuç olarak, yumuşak ve aromatik bir sarma elde edilir. Bu tarif hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak sunulabilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram asma yaprağı
- 300 gram pirinç
- 150 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 su bardağı et suyu
Yapılışı
- 1. Öncelikle pirinci ve kıymayı iyice karıştırın ve ince doğranmış soğanı ekleyin.
- 2. Ardından zeytinyağı, salçalar, baharatlar ve nar ekşisini ekleyerek harcı yoğurun.
- 3. Hazırlanan harcı asma yapraklarının içine koyun ve sarın.
- 4. Tüm dolmaları tencereye dizin ve üzerine et suyunu ekleyin.
- 5. Yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin, sonra kısık ateşte 30 dakika daha pişirin.
- 6. Servis etmeden önce bir süre dinlendirin.
Püf Noktaları
Yemeği yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, yaprakların taze ve yumuşak olmasıdır. Ayrıca iç harcın lezzetinin artırılması için zeytinyağı ve baharatların dengeli bir şekilde kullanılması gerekmektedir. Pişirme süresine dikkat ederek dolmaların fazla sertleşmesini önleyebilirsiniz. Dolmaların pişirilirken üzerine bir tabak koymak, daha eşit bir pişirme sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Denizli Sarma, yoğurt ve nane ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze limon dilimleri veya nar ekşisi ile zenginleştirilmiş bir salata ile sunulabilir.
