.Tava Ciğer: Denizli Usulü Lezzetlerin En Gözdesi
Tarife Giriş
Tava Ciğer, ince dilimlenmiş kuzu ciğerinin baharatlarla marine edilip, sıcak yağda mükemmel bir şekilde kızartılması ile oluşan lezzetli bir yemektir. Denizli usulü pişirme yöntemleri kullanılarak hazırlanan bu nefis tarif, yanında sunulan lavaş veya pilav ile mükemmel bir uyum sağlar. Hem evde pratik yapabileceğiniz hem de misafirlerinize sunabileceğiniz muhteşem bir lezzet!
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu ciğeri
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu ciğerini ince dilimler halinde kesin ve geniş bir kapta tuz, karabiber, kekik, ve ezilmiş sarımsak ile marine edin. 10-15 dakika bekletin.
- Marine edilen ciğerleri un ile güzelce kaplayın.
- Bir tavayı orta ateşte ısıtın, zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Unla kaplı ciğer dilimlerini tavaya ekleyin ve her iki tarafını da 5-7 dakika, altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran ciğerleri tavadan alıp, kâğıt havlu üzerine bırakın. Fazla yağını süzdürün.
- Doğranmış soğanları aynı tavada soteleyin ve ciğerlerle birlikte servis edin.
Püf Noktaları
Tava Ciğer yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, ciğerlerin taze olmasıdır. Marine işlemi yaparken, baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kızartma işlemi sırasında tavayı çok doldurmamaya özen gösterin, aksi takdirde ciğerler yumuşayabilir. Servis sırasında yanında sıcak lavaş veya pilav sunulması lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tava Ciğer yanında pilav, lavaş ekmeği, zeytinyağlı sebzeler ve yoğurt ile harika bir uyum sağlar.
