Uşak Bölgesine Özgü Geleneksel Çorba Tarifi
Tarife Giriş
Uşaklı Çorbası, Anadolu mutfağının özgün lezzetlerinden biridir. Yoğurt, nohut ve baharatlar ile zenginleştirilen bu çorba, hafif ve doyurucu içeriği sayesinde özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilmektedir. Tarife göz atarak, Uşak’ın bu eşsiz lezzetini evinizde de yapmanın tadını çıkarın. Sağlıklı malzemeleri bir araya getirerek, hem damak çatlatan hem de besleyici bir çorba hazırlayacaksınız.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 cal
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı tuz
- 6 su bardağı su
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden ıslatın.
- Islanmış nohutları süzüp, taze su ile haşlayın.
- Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın ve tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları da ekleyerek kavurma işlemine devam edin.
- Haşlanmış nohutları karışıma ekleyin.
- Unu ekleyip, karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.
- Su ekleyip, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, yoğurdu ilave edip, karıştırın.
- Baharatları ekleyip, kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Uşaklı Çorbası yaparken, nohutların bir gece önceden ıslatılması önemli bir püf noktasıdır, çünkü bu şekilde pişme süresi kısalır ve daha lezzetli olur. Yoğurdun çorbaya eklenmeden önce bir miktar su ile çırpılması, kesilmesini engeller. Dilerseniz üzerini nane ve pul biber ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Ayrıca çorbanın kıvamı sizin damak tadınıza göre ayarlanabilir, isteğe bağlı olarak daha sulu veya koyu yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Uşaklı Çorbası'nın yanında taze ekmek, turşu ya da zeytinyağlı meze çeşitleri ile harika bir uyum sağlayacaktır. Bunun yanı sıra, bir dilim limon ve yanında yoğurt servisi de çorbanın lezzetini artıracaktır.
