Yazın Vazgeçilmezi: Güllaç Tatlısı
Tarife Giriş
Güllaç, özel olarak üretilmiş ince yaprakların sütle ıslatılarak kat kat dizilmesiyle hazırlanan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Genellikle gül suyu, ceviz veya fındıkla zenginleştirilerek sunulan bu tatlı, hem göze hem de damağa hitap eder. Yapılışı oldukça pratik olan güllaç, özellikle Ramadan ayında tercih edilir. Süt ile ıslatılan güllaç yaprakları, tatlı bir şeker şerbetiyle birleşerek muhteşem bir lezzet ortaya çıkarır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 250 gram güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 200 gram toz şeker
- 2 yemek kaşığı gül suyu
- 100 gram iri dövülmüş ceviz içi
- 1 paket vanilin
Yapılışı
- Sütü bir tencerede ısıtın ancak kaynatmayın.
- Toz şekeri ve vanilini ekleyerek karıştırın, şeker eridikten sonra ocaktan alın.
- Güllaç yapraklarını geniş bir tepsiye dizin ve ilk yaprağın üzerine hazırladığınız sıcak süt karışımından dökün.
- Her bir yaprağı aynı şekilde sütle ıslatın ve aralarına ceviz serpiştirin.
- Tüm yaprakları bu şekilde dizdikten sonra en üstüne gül suyu ekleyin.
- En az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
- Dinlendikten sonra dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken süt ve şekerin sıcaklığının doğru olması önemlidir. Süt fazla sıcak olmamalı, yoksa güllaç yaprakları dağılabilir. Ayrıca güllaç tatlısını hazırladıktan sonra uzun süre bekletmemek, tatlıyı yaparak hemen servis etmek en iyisidir. Üzerine serpeceğiniz ceviz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Gül suyu kullanırken miktarını abartmamaya dikkat edin; fazla miktarda gül suyu tatlıyı aşırı aromatik hale getirebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç yanında en iyi gider alternatif olarak nasıl servis edebileceğinizi düşünüyorsanız, yanında şekerli Türk kahvesi veya taze nane yaprakları ile hazırlanmış ferah bir limonata sunabilirsiniz. Ayrıca hafif bir meyve salatası ile tatlıyı dengeleyebilirsiniz.
