Zeytinyağlı Asma Yaprağı Sarması
Tarife Giriş
Asma yaprağı sarması, zeytinyağı, pirinç, soğan ve baharatlarla hazırlanan lezzetli bir mezedir. Yapraklar öncelikle sıcak suda haşlanır, ardından iç harcı ile doldurularak sarılır. Düşük kalorisi ve sağlıklı malzemeleri ile özellikle yaz aylarında serin bir seçenek sunar. Servis edilmeden önce soğuması beklenmelidir. Zeytinyağlı sarmalar, özellikle limon ile servis edildiğinde damakta unutulmaz bir tat bırakır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 500 gram asma yaprağı
- 200 gram pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 100 ml zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet limon suyu
- 1 çay bardağı sıcak su
Yapılışı
- Asma yapraklarını sıcak suda 5-10 dakika bekletip yumuşatın.
- Pirinçleri yıkayıp süzün, soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Pirinçleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun, tuz, karabiber, nane ve pul biber ile tatlandırın.
- Hazırlanan harcı asma yapraklarının içine koyup sarın.
- Sarmaları tencereye dizin, üzerine limon suyu ve sıcak suyu ekleyin.
- Orta ateşte 20-30 dakika pişirin, sonra soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
Asma yaprağı sarması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, yaprakların tamamen yumuşak olmasıdır. Aksi takdirde sarmalar kırılabilir. Ayrıca iç harcın baharat dengesini iyi ayarlamak, lezzetin tam yerinde olmasını sağlar. Yemeğinizi pişirdikten sonra soğumasını beklemeniz, tatların daha iyi harmanlanmasını sağlar. Servis sırasında yanında limon dilimleri sunarak, taze bir tat katmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı asma yaprağı sarması, cacık ve yeşil salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurtlu soslar veya acılı soslarla da tüketebilirsiniz.
