Zeytinyağlı Enginar Dolması
Tarife Giriş
Enginar dolması, taze enginar yapraklarının içi özenle hazırlanmış pirinç, baharat, ve ot karışımıyla doldurulmasıyla yapılan bir yemektir. Zeytinyağı ile pişirilerek sağlıklı ve hafif bir seçenek sunar. Bu tarifte, enginarlar öncelikle haşlanır, ardından iç harcı hazırlanır ve dolgunun yapıldığı enginarlar yavaşça pişirilir. Sunumda ise limon dilimleri ile buluşturularak ferah bir tat deneyimi yaratılır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 50 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Akdeniz mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı limon suyu
- 1/2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı dereotu (doğranmış)
Yapılışı
- Enginarların saplarını kesip, yapraklarını açın ve limon suyu ile ovun.
- Pirinci yıkayıp, soğan ile birlikte zeytinyağında soteleyin.
- Pirincin üzerine tuz, karabiber, nane ve dereotunu ekleyin ve karıştırın.
- İç harcını hazırladıktan sonra enginarların içini doldurun.
- Enginarları tencereye yerleştirip, su ekleyin ve üzerlerine zeytinyağı gezdirin.
- Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Piştikten sonra soğuması için bekletin ve servis yapın.
Püf Noktaları
Enginar dolması hazırlarken enginarların taze ve sert olmasına dikkat edin, böylece dolma yaparken şekillerini korurlar. Pirincin sıkı pişmesini sağlamak için pişirme süresine dikkat edin. İsterseniz harcınıza ceviz ekleyerek iç harcınıza farklı bir lezzet katabilirsiniz. Yanında yoğurt ile servis edildiğinde daha da lezzetli olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu nefis enginar dolmasını, yanında bir bardak yoğurt veya zeytinyağlı bir meze ile mükemmel bir şekilde sunabilirsiniz. Ayrıca, beyaz şarapla da harika bir uyum sağlar.
